お味噌の良さを生かして、塩分を気にせず日々の食生活へもっと使っていただきたい、という思いから生まれた、大豆発酵食品です。

伝統的な信州味噌の製法をベースに、国産の大豆と国産の米を使い、塩をまったく使わずに造りました。（保管は要冷蔵）

大豆の旨みと米麹の甘みがあり塩分がゼロなので、減塩にもコク増しにも活躍。お料理のジャンルを問わず、スイーツなどにも幅広くお使いいただけます。